Αποθήκη, συνταγές και κόστος

Έτοιμα είδη και ποσότητες

Από «Διαχείριση», «Αποθήκη» έλεγξε τα είδη που συνδέονται με τον κατάλογο. Για ένα εμφιαλωμένο αναψυκτικό, για παράδειγμα, η ποσότητα μπορεί να παρακολουθείται σε τεμάχια.
Πέρασε την πραγματική αρχική ποσότητα. Σε νέα παραλαβή πρόσθεσε την ποσότητα που ήρθε. Κατέγραψε τις αφαιρέσεις για φύρα ή άλλους λόγους, ώστε η οθόνη να συμφωνεί με όσα υπάρχουν στον χώρο.
Οι πωλήσεις μειώνουν το συνδεδεμένο απόθεμα. Με ενεργό τον περιορισμό αποθέματος, δεν μπορεί να πουληθεί ποσότητα μεγαλύτερη από τη διαθέσιμη. Έλεγξε τη ρύθμιση πριν ανοίξει το κατάστημα.

Δημιούργησε πρώτα τα υλικά στην Αποθήκη, με τη σωστή μονάδα. Οι βασικές μονάδες είναι γραμμάρια, ml και τεμάχια. Έλεγξε τη μετατροπή από τις συσκευασίες που αγοράζεις.
Άνοιξε το προϊόν στο Μενού και σύνδεσε τα υλικά με την ποσότητα ανά μερίδα. Για παράδειγμα, 150 γραμμάρια ανά μερίδα σημαίνουν κατανάλωση 300 γραμμαρίων για δύο μερίδες.
Σύνδεσε και τα πρόσθετα υλικά όπου χρειάζεται. Έλεγξε δοκιμαστικά μία κανονική παραγγελία, μία με πρόσθετο και μία με αφαίρεση υλικού, παρακολουθώντας τις αντίστοιχες ποσότητες.

Στη λειτουργία εκδήλωσης το απόθεμα παρακολουθείται στο έτοιμο είδος και δεν καταναλώνονται τα υλικά συνταγής. Είναι χρήσιμη όταν μετράς μερίδες, νερά ή ποτά σε τεμάχια.
Μην αλλάζεις τρόπο λειτουργίας στη μέση της βάρδιας χωρίς να ελέγξεις το απόθεμα. Η προαιρετική αποδοχή αρνητικού υπολοίπου επιτρέπει πώληση πέρα από το καταχωρημένο διαθέσιμο και χρειάζεται συνειδητή επιλογή.

Συμπλήρωσε τιμές αγοράς και σωστές ποσότητες συνταγής. Στα Στατιστικά έλεγξε ποια προϊόντα έχουν στοιχεία κόστους και ποια παραμένουν ακοστολόγητα.
Η διαφορά πώλησης και υλικών βοηθά στη σύγκριση προϊόντων. Δεν είναι το τελικό καθαρό κέρδος της επιχείρησης: ενοίκιο, ρεύμα, εργασία και φόροι είναι ξεχωριστά έξοδα.

Πες μας σε ποιο βήμα βρίσκεσαι και τι βλέπεις στην οθόνη.

Τελευταίος έλεγχος οδηγιών: 24 Σεπτεμβρίου 2026. Οι διαθέσιμες επιλογές εξαρτώνται από την έκδοση, τον ρόλο και τις ενεργές λειτουργίες.